Glyceryl Monostaate è preparato per esterificazione di C 16- C18 Acidi grassi a catena lunga con glicerolo. È un tensioattivo non ionico. Ha gruppi sia idrofili che lipofili e ha varie funzioni come bagnatura, emulsionamento e schiuma. Il prodotto puro è un solido ceroso bianco, che si scioglie in un liquido trasparente quando riscaldato e il punto di congelamento non è inferiore a 58 gradi. Insapore, inodore e non tossico. Solubile in olio vegetale, solubile in etanolo caldo, etere, cloroformio e acetone, insolubile in acqua. Può emulsionare con acqua ed è un emulsionante d'acqua in olio. Tuttavia, a causa delle sue forti proprietà emulsionanti, può anche essere usato come emulsionante petrolifero in acqua. Gli articoli disponibili in commercio sono generalmente bianchi o giallastri in polvere o in perline. Oltre a contenere i monoester, ci sono ancora una piccola quantità di diester e trimestri. Il punto di congelamento è anche inferiore al prodotto puro
1. Glyceryl monostaratePuò essere utilizzato nei fungicidi alimentari e farmaceutici. Ha una forte attività antibatterica e un ampio spettro antibatterico. Può essere utilizzato per la conservazione di prodotti a base di carne, prodotti lattiero -caseari, birra, salsa di soia, ecc. E può anche essere utilizzato per la conservazione di arance, pesche, litchi e altri frutti. Il monolaurato glicerico può formare un complesso con amido e proteina per ridurre l'effetto antibatterico ed è quasi inefficace contro i batteri Gram-negativi, ma ha un buon effetto se combinato con altri fungicidi come il sorbato di potassio, quindi è usato principalmente nelle formulazioni composte.
2. Può essere usato come emulsionante, co-emulsionante, stabilizzatore e conservante, ecc. Utilizzato come ammorbidente nel trattamento degli alimenti, defoaming di prodotti di soia, come emulsionante e stabilizzatore nei prodotti lattiero-caseari, margarina, torte, dosaggio generale è {{2}. 3%{{4}. 5%; come defoaming di salsa di soia, latte di soia e bevande di acido lattico il dosaggio è 0. 1%; Viene anche usato nella preparazione di creme, creme ed emulsioni cosmetiche e utilizzato come basi supposte e vettori di droghe nell'industria farmaceutica, ecc.
3. Glyceryl Monostaate può essere usato come emulsionante, co-emulsionante, stabilizzatore e conservante. Emulsionante per olio di seta industriale e lubrificante per tessuti; usato come agente gocciolante e agente anticancaico nel film in plastica; usato come agente lubrificante e antistatico nella lavorazione in plastica; Utilizzato come base di base e vettore di farmaci, ecc. Utilizzato anche per formulare creme, creme e lozioni cosmetiche. Il dosaggio di riferimento nei prodotti lattiero -caseari, margarina e torte è 0. 3%-0. 5%; Il dosaggio di Defoamer in salsa di soia, latte di soia e bevande di acido lattico è 0. 1%.
4. For daily chemicals. HLB>3.7 è un emulsionante per l'emulsione di tipo senza tipo, una materia prima ideale per i prodotti crema, utilizzato anche nei farmaci e una materia prima per preparare un unguento neutro
Come usare Glyceryl Monostarate:
1. Per caramelle e cioccolato, può impedire la separazione di olio e grasso in caramella e caramello; Prevenire la cristallizzazione dello zucchero al cioccolato e la separazione di olio e acqua e aumentare la sensazione delicata. Il dosaggio di riferimento è 0. 2%-0. 5%.
2. Se usato nel gelato, il tessuto può essere miscelato uniformemente, il tessuto è fine e liscio, l'attività di soffio è migliorata e la ritenzione della forma è migliorata.
3. Se utilizzato in margarina, può prevenire la separazione, la stratificazione e altri fenomeni di acqua petrolifera e migliorare la qualità dei prodotti.
4. Se usato nelle bevande, può essere aggiunto alle bevande proteiche contenenti grassi per migliorare la stabilità e impedire all'olio di galleggiare e delle proteine dall'affondamento. Può anche essere usato come stabilizzatore nell'essenza emulsionata.
5. Per il pane, può migliorare la struttura dell'impasto, impedire al pane dall'invecchiamento, il pane è morbido, il volume è aumentato, è elastico e la durata della conservazione è prolungata.
6. È usato in torte, compatibile con altri emulsionanti, come agente schiumoso per le torte, e forma un complesso con proteine, producendo così un film di bolle moderato e aumentando il volume dei dessert.
7. Per i biscotti, aggiungendolo all'impasto può rendere il petrolio uniformemente disperso in uno stato emulsionato, impedire effettivamente il petrolio che trasuda e migliora la fragilità dei biscotti.
