Introduzione
SODIO STEARIL LACTILICA (SSL) CAS n.: Aperto: a livello di emulsionante per alimenti naturali multifunzionale con la comparsa di polvere pastosa o solido granulare. Il lattilato stearoilico di sodio viene convertito dalla reazione di due acidi organici (acido lattico e acido stearico) neutralizzazione con idrossido di sodio. Il lattilato di stearoil di sodio viene spesso usato come potenziatore dell'impasto e ammorbidente nella cottura di pane, crostate, ecc.
Dettagli
Merce: sodio stearoil lactilato (SSL)
Aspetto: crema in polvere o solido granulare.
Pacchetto: 25 kg per cartone.
Applicazione e funzionalità
SODIO STEARIL LACTILIALE (SSL) CAS n.: Aperto: attivo principalmente come emulsionante per prodotti da forno, prodotti lattiero -caseari, grassi, pasticceria, bevande.
-100% di grado alimentare.
- Ecculso eccellente per combinare grassi e acqua.
-Sodium Stearoil Lactilato è popolare nei prodotti da forno per aumentare il volume dell'impasto ed estendere la durata della conservazione.
-SSL può aumentare l'elasticità, la tenacità e la tenuta dell'aria dell'impasto.
Specifiche
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ELEMENTI |
Specifiche |
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Valore acido (mgkoh/g) |
60-80 |
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Estervalue (mg/kg) |
120-190 |
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Acido lattico totale % |
23.0-34.0 |
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Contenuto di sodio % |
3.5-5.0 |
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Metalli pesanti (mg/kg): |
1 0. 0max |
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Arsenico (mg/kg): |
3. 0 max |
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Lead (mg/kg): |
2. 0 max |
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Mercurio (mg/kg): |
1. 0 max |
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Cadmio (mg/kg) |
1. 0 max |
Etichetta sexy: SODIO STEAROYL LACTILIALE (SSL) CAS n.: azzerabile