Proteina della soiaè una proteina isolata dalla soia. La soia è ricca di proteine, più del doppio della quantità di colture cerealicole come grano e riso.Proteina della soiacontiene anche alcune proteine con attività biologica, come β-amilasi, citocromo C, emoagglutinina vegetale, ossidasi grassa e così via.
In termini di contenuto di amminoacidi,proteina della soiacontiene 9 tipi di amminoacidi essenziali richiesti dal corpo umano ed è una sorta di proteina vegetale con contenuti sufficienti per soddisfare i bisogni umani. È riconosciuto come una sorta di proteina a prezzo pieno, che raggiunge il valore di valutazione 1 come la caseina e la proteina delle uova.Proteina della soiaha dimostrato di abbassare significativamente i livelli di colesterolo nelle persone con colesterolo alto. Il contenuto di arginina in sproteina oybevanda è superiore a quella del latte e il rapporto tra arginina e l'lysine è ragionevole. Lipide, l'acido linoleico è molto ricco e non contiene colesterolo, che può prevenire il verificarsi di malattie cardiovascolari adulte.Proteina della soiaè rich in lecitina, può ripulire gli steroli in eccesso nel sangue. essosi chiama"spazzino vascolare".
Proteina della soiale bevande sono più facili da digerire rispetto al latte. Il latte nello stomaco dopo facile da formare un grosso e duro nodulo e il latte di soia nello stomaco dopo la formazione di piccoli fiocchi, e morbido non duro, può rendere più facile digerire e assorbire. La proteina della soia è un nutriente essenziale per tutti, ma attraverso la dieta quotidiana l'assunzione è per lo più insufficiente, può essere integrata mangiando proteine in polvere, specialmente per alcuni gruppi di persone come bambini, donne incinte, madri che allattano, anziani.
