Il conservante alimentare è un effetto inibitorio continuo sulla crescita di microrganismi il cui substrato metabolico è una sostanza deteriorante. Ciò che è importante è che inibisce il più incline al deterioramento in condizioni diverse, specialmente quando l'effetto di sterilizzazione generale è insufficiente. Olio minerale, catrame di carbone, tannino per anticorrosione di fibre e legno, formaldeide, mercurio mercurio, toluene, butil paraben, derivato della nitroguanidina o resina profumata per campioni biologici. L'uso di conservanti negli alimenti è limitato, quindi esistono alcuni metodi fisici come l'essiccazione e il decapaggio. I conservanti speciali includono acidi organici come acido acetico, oli vegetali contenenti esteri dell'acido oleico e oli essenziali speciali come la senape. Per parti dell'organismo (come la superficie del corpo umano o il tratto digestivo), a seconda delle condizioni specifiche possono essere utilizzati vari conservanti (come iodoformio, fenil salicilato, colorante all'anilina o pigmento acridinico).
I conservanti alimentari sono agenti che inibiscono il deterioramento delle sostanze. Cioè, ha un effetto inibitorio prolungato sulla crescita di microrganismi che usano una sostanza deteriorante come substrato metabolico. Ciò che è importante è che inibisce il più incline al deterioramento in condizioni diverse, specialmente quando l'effetto di sterilizzazione generale è insufficiente.
Esistono 50 tipi di applicazioni nel mondo, 40 tipi in Giappone, 40 tipi in Giappone, diversi battericidi, praticamente nessun effetto battericida, inibendo solo la crescita di microrganismi; bassa tossicità, praticamente nessun danno al sapore del cibo; facile da usare.
I conservanti prescritti in Cina comprendono 30 tipi di acido benzoico, benzoato di sodio, acido sorbico, sorbato di potassio e propionato di calcio.
