LACTEM è una polvere bianca lattiginosa o solidi in fiocchi.
Ha forti effetti emulsionanti, disperdenti e anti-invecchiamento ed è un buon emulsionante e disperdente. Può migliorare efficacemente l'elasticità, la tenacità e la ritenzione d'aria dell'impasto e ridurre l'indebolimento dell'impasto. Aumentare il volume del pane e dei panini al vapore e migliorare la struttura organizzativa. Inoltre, può essere utilizzato anche nello zucchero, nello sciroppo e nelle spezie.
Merce: LACTEM
Aspetto: polvere bianca lattiginosa o solidi in scaglie.
Confezione: 25 kg di rete per ogni borsa.
Specifica
OGGETTI | STANDARD |
Valore acido | Inferiore o uguale a 6.0 mg KOH/g |
Valore di saponificazione | 250 – 280 mg KOH/g |
Acido lattico totale | 15 – 35 percento |
Acqua | Minore o uguale al 2.0 percento |
Punto di fusione | 40 – 45 gradi |
Modulo | Perline |
Colore | Da bianco sporco a bianco |
Arsenico: | Inferiore o uguale a 3 mg/kg |
Guida : | Inferiore o uguale a 2 mg/kg |
Mercurio: | Inferiore o uguale a 1 mg/kg |
Cadmio | Inferiore o uguale a 1 mg/kg |
Metalli pesanti | Inferiore o uguale a 10 mg/kg |
Applicazione
Viene utilizzato principalmente come emulsionante.
1. Migliorare le prestazioni di emulsionamento, prevenire la separazione olio-acqua ed essere utilizzato come emulsionante e disperdente.
2. Aumenta la forza dell'impasto, aumenta il volume, migliora la struttura, la consistenza morbida e previene l'invecchiamento.
3. Formare un complesso con Chemicalbook a forma di amido per prevenire il gonfiore e la perdita dell'amido e migliorare le caratteristiche di gelatinizzazione dell'amido.
4. Utilizzato per creme non casearie per migliorare la stabilità dell'emulsione e prevenire la separazione olio-acqua. Usato in crema per rendere la crema morbida e liscia.
Etichetta sexy: lactem N. CAS 100085-39-0, Cina, produttori, fornitori, fabbrica, acquisto, all'ingrosso, elenco, prezzo basso, gliceridi, esteri dell'acido diacetil tartarico di mono-digliceridi (DATEM)
