Descrizione
Estere di acido grasso di poliglicerolo N. CAS:67784-82-1 è abbreviato in estere di poliglicerolo, che è un nuovo agente attivo ad alte prestazioni formato dall'esterificazione del poliglicerolo e dell'acido grasso. Il PGFE ha diversi gradi di polimerizzazione, può ottenere vari prodotti modificando il rapporto tra sostanze e grassi reagiti. Gli esteri vanno da idrofili a lipofili. Possono essere utilizzati in torte, caramelle, ecc., come emulsionanti o modificatori per aumentare il volume, prevenire la separazione olio-acqua e prolungare la durata di conservazione.
Proprietà chimiche
Merce: estere di acidi grassi poliglicerolo (PGFE)
MF: C27H54O8
N. CAS: 67784-82-1
Codice E: E475
Proprietà fisiche e chimiche: L'aspetto è polvere giallo paglierino o solido granulare; facilmente solubile in olio, solubile in solventi organici come l'etanolo; può essere disperso in acqua calda. È un tensioattivo non ionico con le caratteristiche di resistenza alle alte temperature e resistenza agli acidi e il valore HLB è 7,2.
Applicazione:
1. Estere di acido grasso di poliglicerolo N. CAS:67784-82-1 può essere utilizzato come emulsionante e modificatore per burro e grasso per prevenire la separazione olio-acqua e prolungare la durata di conservazione.
2. Può essere utilizzato come ammendante ed emulsionante della farina per migliorare la consistenza del pane e dei biscotti e migliorare la qualità del prodotto.
3. Il ruolo del PGFE nel gelato può far sì che la parte grassa abbia una buona uniformità, aumentare il volume, migliorare la consistenza e prolungare la durata di conservazione.
4. Ha buone funzioni emulsionanti e bagnanti, migliorando il sapore e il colore del prodotto.
5. Questo prodotto può prevenire l'invecchiamento, l'assorbimento d'acqua e l'indurimento dell'amido.
6. PGFE può essere utilizzato in caramelle e cioccolato per prevenire la separazione dei grassi e migliorare il gusto.
Specifica
Elemento | Specifica |
Valore acido (mgKOH/g) | Minore o uguale a 5 |
PUNTO DI FUSIONE (grado) | 53 - 58 |
Valore di iodio (g/100 g) | Minore o uguale a 3 |
SOLFATO (con percentuale) | Minore o uguale a 1 |
Come (mg/kg) percento | Minore o uguale a 0.0003 |
VALORE DI SAPONIFICAZIONE (mgKOH/g) | 120 - 135 |
Pb (mg/kg) | Minore o uguale a 1 |
Valore HLB | 6 - 9 |
Imballaggio e conservazione:
-È confezionato in un sacco di PP-PE da 25 kg per sacco o da 25 kg di fusto.
-Conservare in un contenitore fresco, asciutto e chiuso. Tenere lontano da umidità e forte luce/calore.
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