Descrizione
| Parametro | Valore/Descrizione |
|---|---|
| N. CAS | 91052-81-2 (primario) / Può variare in base alla formulazione |
| Grado | Grado alimentare (FCC, E472e), grado tecnico |
| Formula molecolare | Miscela (derivati di mono- e digliceridi) |
| Peso Molecolare | ~800–1200 g/mol (media) |
| Aspetto | Polvere da bianca a giallo pallido o solido ceroso |
| Confezione | Fusti di cartone-resistenti all'umidità da 25 kg o sacchi-rivestiti in polietilene |
| Magazzinaggio | Luogo fresco e asciutto; evitare umidità e temperature elevate (<30°C) |
Specifica
|
ELEMENTI |
DATA - 100 |
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Purezza |
100% |
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Valore acido |
65-85 mg di KOH/g |
|
saponificazione |
390-450 mg KOH/g |
|
Acido tartarico totale |
10-40% |
|
Glicerolo totale |
11-28% |
|
Acetico totale |
8-32% |
|
Glicerolo libero |
2,0% massimo |
|
Residuo di accensione |
0,5% massimo |
|
Pb |
massimo 2 ppm |
| COME | massimo 3 ppm |
Applicazione
1. Nel burro, DATEM agisce principalmente come stabilizzante dell'emulsione, prevenendo la separazione di olio-acqua e garantendo che il prodotto mantenga una consistenza costantemente liscia e uniforme durante tutta la conservazione. Aiuta inoltre a controllare la cristallizzazione dei grassi, ritardando la granulosità e l'indurimento, in modo che il burro rimanga spalmabile e conservi una buona plasticità anche dopo la refrigerazione.
2.Nella baguette, DATEM rafforza significativamente la rete del glutine, consentendo all'impasto di intrappolare efficacemente il gas prodotto durante la fermentazione-con conseguente volume maggiore e una struttura della mollica più aperta e uniformemente distribuita. Forma inoltre complessi con l'amido per ritardare il raffermo, aiutando la baguette a mantenere la crosta croccante e l'interno morbido per un periodo più lungo dopo la cottura.
Conservazione e precauzioni
- Condizioni di conservazione: conservare sigillato in un'area fresca, asciutta e ben-ventilata; proteggere dalla pioggia e dalla luce solare per prevenire l'assorbimento di umidità e l'agglomerazione.
- Durata di conservazione: 12-24 mesi non aperto in condizioni di conservazione adeguate.
- Sicurezza: Non conservare o trasportare insieme a sostanze infiammabili, esplosive o tossiche.
- Uso conforme: Utilizzare in conformità con le normative GB 2760, entro le categorie alimentari consentite e i limiti di utilizzo.
Domande frequenti
D: quali sono i termini di pagamento?
A: Accettiamo T/T o L/C irrevocabile.
D: posso ottenere campioni?
R: Sono disponibili campioni gratuiti, ma le spese di spedizione saranno a tuo carico e verranno detratte dal tuo ordine in futuro.
D: Quanto dura la consegna/tempi di consegna?
R: Generalmente sono necessarie 2 settimane se la merce è in stock. Oppure sono necessarie 1-4 settimane se la merce non è in stock, dipende dalla quantità.
D: Potete realizzare l'imballaggio e il logo come richiesta del cliente?
R: Sì, possiamo. Di solito forniamo un imballaggio neutro, se avete bisogno di un imballaggio o di un logo personalizzato, vi preghiamo di informarci.
D: Quali documenti puoi fornire?
R: Solitamente forniamo fattura commerciale, lista di imballaggio, distinta di carico, certificato di autenticità, se hai requisiti speciali nel tuo mercato, ti preghiamo di informarci.
D: Hai il certificato RSPO?
R: Sì. Disponiamo di certificati RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 e ISO22000.
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
R: Solitamente forniamo fattura commerciale, lista di imballaggio, distinta di carico, certificato di autenticità. Se hai requisiti speciali nel tuo mercato, informa us.info@henan-eastar.com
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