Il glicerolo monolaurato è un tensioattivo non ionico estere idrofilo, naturalmente presente nel latte materno e nell'olio di cocco, formato da glicerolo e acido laurico. Non è solo un buon emulsionante alimentare, ma anche una sorta di agente antibatterico ad ampio spettro sicuro ed efficiente. GML ha un buon effetto applicativo su tutti i tipi di alimenti.
Descrizione
Glicerolo monolaurato
MF: C15H30O4
N. CAS: 127-09-3
N. EINECS:204-664-4
Aspetto: polvere bianca
Imballaggio: sacchi di carta kraft da 25 kg, con sacchetti interni in PE resistenti all'umidità
Specifica
OGGETTI | GML-40 | GML-70 | GML-90 |
Percentuale di contenuto di glicerolo monostearato | 40-45 | 70-75 | Maggiore o uguale a 90 |
Valore Lodine (g/100g) | 4.0max | 4.0max | 4.0max |
Punto di solidificazione (grado) | 60.0min | 60.0min | 60.0min |
Acido libero (AS acido laurico, percentuale) | 3.0max | 3.0max | 3.0max |
Valore di sponificazione (mg KOH/g) | 190-210 | 190-210 | 190-210 |
Arsenico (g/kg) | 1.0max | 1.0max | 1.0max |
Contenuto di metalli pesanti (come Pb,mg/kg) | 5.0max | 5.0max | 5.0max |
Ferro (mg/kg) | 2.0max | 2.0max | 2.0max |
PH | 6-7 | 6-7 | 6-7 |
Applicazione
1. È ampiamente usato nel latte in polvere per neonati, nelle tagliatelle di riso, grazie alla sua capacità di resistere alle infezioni microbiche
2. È anche ampiamente utilizzato nei prodotti da forno per migliorare la qualità dei prodotti a base di riso e farina
3. Viene utilizzato per la conservazione di carne, latticini, frutta e verdura.
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