La pectina di agrumi è ampiamente utilizzata nella lavorazione di alimenti e bevande, come marmellata, gelatina, yogurt alla frutta, dolci morbidi, gelato, latte acido o yogurt alla frutta, latte di soia. Funziona come un agente gelatinizzato, sospeso, stabilizzante e addensante. Una piccola quantità di pectina può migliorare notevolmente la qualità e l'aspetto del cibo.
Descrizione
Merce: Pectina di agrumi
MF: C5H10O5
Codice Cas.: 9000-69-5
EINECS n.: 232-553-0
Aspetto: polvere giallo chiaro
Pacchetto: sacchetto netto da 25 kg ciascuno
Specificazione
ARTICOLO | STANDARD |
Dimensione delle particelle | ≥95% pass-through 60 mesh |
Grado Gel (USA-SAG, °) | 150±5° |
Acido galatturonico % | ≥ 65,0 |
Perdita in % di essiccazione | ≤ 10 |
Tenore di ceneri % | ≤ 5 |
Grado di esterificazione % | 66-72 |
Acido cloridrico insolubile% | ≤ 1 |
PH (soluzione acquosa al 2,5%) | 2.6-3.0 |
Metalli pesanti (Pb) mg/kg | ≤ 15 |
Come mg/kg | ≤ 2 |
Pb mg/kg | ≤ 5 |
SO2 % | ≤ 0,005 |
Applicazione
1. Applicato nell'industria farmaceutica. La pectina ha effetti curativi definiti su alcuni cronici;
2. La pectina di agrumi è ampiamente utilizzata nella lavorazione di alimenti e bevande, come marmellata, gelatina, yogurt alla frutta, dolci morbidi, gelato, latte acido o yogurt alla frutta, latte di soia.
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