Descrizione dei prodotti
Il metabisolfito di sodio (formula chimica Na₂s₂o₅) è una polvere cristallina bianca con forti proprietà riducenti e un odore pungente. Esercita principalmente effetti conservativi, antiossidanti e sbiancanti rilasciando l'anidride solforosa (SO₂). Nell'industria alimentare, è ampiamente utilizzato per la conservazione e la freschezza di prodotti come frutta secca, vino e succo di frutta, inibendo la crescita dei microrganismi e prevenzione di doratura. Viene utilizzato come agente sbiancante nei prodotti di amido e nella lavorazione dello zucchero per migliorare il colore. Inoltre, viene applicato anche in antiossidazione farmaceutica, declorazione del trattamento delle acque e reazioni di riduzione chimica. Nonostante le sue diverse funzioni, il suo uso deve seguire rigorosamente gli standard di sicurezza. Quantità eccessive possono causare allergie (specialmente nei pazienti con asma) o distruggere componenti nutrizionali. I regolamenti in vari paesi hanno limiti alla quantità residua di biossido di zolfo negli alimenti (ad esempio, in Cina, è previsto che il residuo di biossido di zolfo nei frutti secchi dovrebbe essere inferiore o uguale a 0. 1g/kg), e è obbligatorio per etichettare la presenza di componenti solfiti per garantire il fatto di conoscere i consumatori.
DESCRIZIONE
Informazioni di base
| Categoria | Parametro | Valore/descrizione | Osservazioni |
|---|---|---|---|
| Informazioni di base | Nome chimico | Metabisolfito di sodio | - |
| Formula chimica | Na₂s₂o₅ | Contiene due ioni sodio e un gruppo disulfito (S₂o₅²⁻) | |
| Numero CAS | 7681-57-4 | - | |
| Peso molecolare | 190,10 g/mol | - | |
| Formula strutturale | Formula strutturale del metabisolfito di sodio | Composto da due gruppi SO₃ collegati da un legame di zolfo-zolfo |
Proprietà fisiche
| Categoria | Parametro | Valore/descrizione | Osservazioni |
|---|---|---|---|
| Aspetto | Colore e forma | Polvere cristallina bianca o leggermente gialla | Facilmente ossidato e scolorito se esposto all'aria |
| Odore | - | Odore di anidride di zolfo pungente forte (SO₂) | Più evidente in ambienti umidi |
| Solubilità | Solubilità dell'acqua (20 gradi) | 54 g/100 ml di acqua | La soluzione acquosa è acida (pH 4–5) |
| Altra solubilità del solvente | Leggermente solubile in etanolo, insolubile in etere | - | |
| Densità | Densità solida | 1,48 g/cm³ | - |
| Punto di fusione | - | 150 gradi (decomposti) | Rilascia So₂ e Na₂so₃ alla decomposizione |
| Stabilità | Igroscopicità | Altamente igroscopico, consertare sigillato | Rilascia così se decomposti in aria umida |
Proprietà chimiche
| Categoria | Parametro | Valore/descrizione | Osservazioni |
|---|---|---|---|
| compatibilità del pH | PH di lavoro ottimale | Acido a neutro (pH 3–7) | Inefficace in forti ambienti alcalini |
| Reattività | Reazioni chiave | Reagisce vigorosamente con ossidanti forti (ad es. Cl₂, h₂o₂), rilasciando So₂ | Evita il contatto con ossidanti e acidi |
| Decomposizione | Decomposizione termica | Produces SO₂ and Na₂SO₃ at high temperatures (>150 gradi) | - |
Campi di applicazione principali
Parametri dell'applicazione
| Categoria | Parametro | Valore/descrizione | Osservazioni |
|---|---|---|---|
| Industria alimentare | Limite di residui massimo (come così₂) | - frutta secca: meno o uguale a 0. 1 g/kg (China GB 2760) - Vino: meno o uguale a 250 mg/L (Standard internazionale) |
Deve essere etichettato come "contiene biossido di zolfo" |
| Livelli di utilizzo tipici | - Preservative: 0. 0 1%–0,1% - Bleaching: 0. 1% - 0. 5% |
Tempo di ammollo: 10-30 minuti per frutta secca | |
| Farmaceutico | Antiossidante in iniezioni | 0.01%–0.05% | Deve essere conforme alla purezza della farmacopea cinese maggiore o uguale al 95% |
| Trattamento delle acque | Rapporto di dosaggio di declorazione | Cl₂: na₂s₂o₅ ≈ 1: 0. 56 (di massa) | Reazione: cl₂ + na₂s₂o₅ + h₂o → 2hcl + na₂so₄ + h₂so₃ |
| Riduzione chimica | Dosaggio di riduzione della tintura | 1% –5% (per massa totale del sistema) | Tipicamente riscaldato a 80–100 gradi |
Industria alimentare
Nell'industria alimentare, ci sono requisiti rigorosi per il contenuto del metabisolfito di sodio. La concentrazione è generalmente bassa ({0}}. 0 1% a 0. 1%) o alto (0,1% allo 0,5%). A basse concentrazioni, viene generalmente utilizzato per scopi di conservazione e antiossidante, mentre ad alte concentrazioni, di solito viene utilizzato per i prodotti a polvere sbiancante. I suoi processi includono principalmente aggiunta diretta, ammollo/fumigazione e spruzzatura/rimozione del film. In termini di applicazione, viene utilizzato principalmente come conservante e antiossidante (E223), inibendo efficacemente la crescita dei microrganismi (stampi, lieviti) e estendendo la durata di conservazione. Può anche essere usato come agente sbiancante e di solito viene applicato al trattamento di decolorazione dello zucchero bianco e dei prodotti di amido (come Vermicelli e Vermicelli). Gli scenari di applicazione principali sono nel vino e frutti secchi. Può aiutare efficacemente il vino a inibire i batteri vari, proteggerne il sapore e aiutare i frutti secchi a prevenire la muffa.
Medicina e cosmetici
Nei campi della medicina e dei cosmetici, è necessario il metabisolfito di sodio per avere la massima sicurezza perché è usato come antiossidante in iniezioni o farmaci orali e direttamente nei prodotti della pelle (per prevenire l'ossidazione e il fallimento degli ingredienti attivi) e di solito è necessario avere una concentrazione estremamente bassa ({{0}}. 01%). Il suo processo prevede l'aggiunta in un ambiente sterile o l'utilizzo in combinazione con altri stabilizzatori (come EDTA). Naturalmente, oltre a agire come antiossidante nei farmaci, può anche essere utilizzato nella disinfezione e nei prodotti conservanti, che possono essere applicati alla disinfezione di strumenti medici o alla conservazione dei cosmetici.
Ingegneria chimica e trattamento delle acque
Nei campi chimici e industriali, i requisiti di contenuto per il pirosolfito di sodio non sono così severi. Di solito è ad alte concentrazioni (come dall'1% al 10%) ed è principalmente usato come agente riducente. Può partecipare alla sintesi del colorante, alla terminazione della vulcanizzazione della gomma e ad altre reazioni. Il processo è attraverso reazioni ad alta temperatura. Ad esempio, nel settore dei coloranti, deve essere riscaldato a una specifica temperatura elevata, come (da 80 a 100 gradi), per promuovere le reazioni di riduzione. Può anche essere aggiunto in lotti. Secondo il progresso della reazione, può essere aggiunto in più volte per controllare la velocità di reazione.
Il contenuto richiesto del pirosolfito di sodio nel trattamento delle acque viene regolato dinamicamente in base al cloro residuo nell'acqua (di solito {{0}} mg/L) e viene aggiunto con un rapporto di Cl₂: Na₂s₂o₅ ≈ 1: 0,56 durante la declorazione. Il processo si trova tra il sistema di dosaggio continuo e può controllare la quantità di dosaggio in tempo reale attraverso la pompa di misurazione o regolare il pH. La reazione deve essere eseguita in condizioni neutre o debolmente acide (pH 5-7) per migliorare l'efficienza di declorazione
Confronto con altri solfiti
| Proprietà | Metabisulfito di sodio (Na₂s₂o₅) | Solfito di sodio (na₂so₃) | Bisolfito di sodio (Nahso₃) |
|---|---|---|---|
| So₂ contenuto | Alto (67,4%) | Basso (50,8%) | Moderato (61,2%) |
| compatibilità del pH | Acido a neutro | Neutro a alcalino | Acido |
| Applicazioni principali | Preservazione alimentare, sbiancamento, trattamento dell'acqua | Tintura tessile, sbiancamento della carta | Preservazione alimentare (effetto a breve termine) |
Sicurezza e tossicologia
| Categoria | Parametro | Valore/descrizione | Osservazioni |
|---|---|---|---|
| Dati di tossicità | Tossicità orale acuta (LD₅₀, ratti) | 820 mg/kg | Moderatamente tossico |
| Limiti di esposizione | Posto di lavoro Aria (OSHA) | So₂ concentrazione inferiore o uguale a 5 ppm (8- ora TWA) | Usa maschere a gas in ambienti industriali |
| Rischi per la salute | Pericoli principali | - irrita gli occhi, la pelle e il tratto respiratorio - Può innescare reazioni allergiche in asmatica |
Risciacquare immediatamente con acqua se si verifica il contatto |
Condizioni di stoccaggio
| Categoria | Parametro | Valore/descrizione | Osservazioni |
|---|---|---|---|
| Magazzinaggio | - | Conservare in condizioni fredde, asciutte e sigillate, lontano da ossidanti e acidi | Raccomandato: temperatura inferiore o uguale a 25 gradi, RH inferiore o uguale al 60% |
Epilogo
L'applicazione del metabisolfito di sodio richiede un adeguamento flessibile di concentrazione e processo in base alle richieste del settore, al contempo rigorosamente aderendo alle normative in vari settori per bilanciare la funzionalità e la sicurezza. Ad esempio, la differenza tra la conservazione a bassa concentrazione negli alimenti e la riduzione ad alta concentrazione nell'industria è essenzialmente il risultato di un compromesso tra "prima sicurezza" e "prima efficienza". Se hai domande, puoi consultare Eastar. Possiamo spiegarle. Allo stesso tempo, vorremmo presentarvi la nostra azienda alla fine del film. EASTAR è dedicato all'industria chimica per oltre 20 anni e ha proposto un sistema completo della catena di approvvigionamento tra cui ricerca e sviluppo, produzione, inventario, logistica ed esportazione. Ci impegniamo a fornire prodotti e servizi di alta qualità. Ci impegniamo a diventare un eccezionale fornitore chimico con influenza internazionale. In caso di necessità, ti preghiamo di contattarci e risponderemo alle tue esigenze il prima possibile.
